食品凍干機(jī)怎么做凍干雞肉及原理

       通過食品凍干機(jī)自制凍干雞肉，其原理是將含水的新鮮雞肉在低溫下預(yù)先凍結(jié)，然后在真空條件下，將其水分不經(jīng)過液態(tài)直接升華出來而獲得干燥好的雞肉。經(jīng)真空冷凍干燥處理的雞肉易于長期保存，干燥后體積大小幾乎不變，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。

      食品凍干機(jī)怎么做凍干雞肉，主要步驟如下：

首先提前準(zhǔn)備好：新鮮雞胸肉，小型真空冷凍干燥機(jī)一臺(tái)

1、準(zhǔn)備新鮮雞胸肉，并清洗整理干凈；

2、把處理好的雞胸肉切成2cm的小塊；

3、清洗小型真空冷凍干燥機(jī)專用食品級(jí)托盤，并把切好雞肉塊平整擺放到托盤內(nèi)；

4、把托盤放進(jìn)食品冷凍干燥機(jī)的凍干倉內(nèi)，關(guān)閉倉門，開啟設(shè)備，設(shè)置好肉類專用凍干工藝（廠家有提供）；

5、等待凍干程序結(jié)束，取出，即可得到凍干雞肉；

6、用密封性好的罐子儲(chǔ)存，或者抽真空保存即可。