食品冷凍干燥機凍干龍眼肉與熱風(fēng)烘干區(qū)別

       龍眼也稱為桂圓，是藥果雙用的果品，藥用具有補心脾，養(yǎng)血等功能。傳統(tǒng)龍眼干是采用風(fēng)干干燥和烘干兩種方法，隨著食品冷凍干燥機的發(fā)展，低溫下也可以制得凍干龍眼肉。下面上海田楓廠家來和大家一起討論下食品冷凍干燥機凍干龍眼肉與熱風(fēng)烘干區(qū)別。

        風(fēng)干干燥是將鮮整果或果肉于自然條件下，靠太陽光照曬和自然通風(fēng)蒸發(fā)干燥而成干果、干果肉，干燥時間達3周以上，其衛(wèi)生條件較差，極易感染微生物，且在陰雨天 易變質(zhì)霉?fàn)€。高溫烘干是將鮮整果直接或先用開水燙后，將果肉置于烘箱(房)加熱(用 火或電)，或遠紅外線加熱、微波加熱至其脫水而成干果、干果肉，但是這樣的高溫干燥對其營養(yǎng)成分損失較大、且所得 制品顏色發(fā)暗發(fā)黑。傳統(tǒng)這兩種方法加工得到的龍眼干果的肉，不僅營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，而且 失去其原有鮮果的顏色、口味、香味和形狀。

       隨著凍干技術(shù)的不斷發(fā)展，通過田楓食品冷凍干燥機將新鮮龍眼肉在低溫下凍結(jié)，然后在真空條件下，使龍眼肉中的水分由固態(tài)冰直接升華為水蒸汽，從而使龍眼脫水干燥，使得到的凍干龍眼能保持鮮龍眼肉的原有色澤，且保持口感、營養(yǎng)成分及外觀形狀基本不變。

食品冷凍干燥機20平方

原文：田楓實業(yè)thearadwinwin.com  田楓儀器www.tfyqchina.cn