食品凍干機(jī)在黃花菜冷凍干燥工藝技術(shù)

       黃花菜開花季節(jié)正處于6～8月的高溫多雨季節(jié)，在常溫下黃花菜的耐貯藏性能極差，一般2天后全部開花，第3天就腐爛變質(zhì)。即使在冷藏條件(溫度在0～5℃間)下，黃花菜在7天后也易發(fā)生腐敗變質(zhì)。所以，為了延長(zhǎng)黃花菜的保藏時(shí)間，脫水干制是黃花菜貯藏、市場(chǎng)流通的常用加工方式。傳統(tǒng)方法干燥的黃花菜，皺縮變形且營(yíng)養(yǎng)成分流失大。

         而食品凍干機(jī)在黃花菜冷凍干燥加工的應(yīng)用，先在低溫下把黃花菜凍結(jié)，然后冷凍的黃花菜放入食品凍干機(jī)的干燥室，在低溫真空條件下時(shí)，黃花菜中的固態(tài)冰可以直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的水蒸氣散出，在保持原物料的外觀形狀的前提下達(dá)到干燥目的。凍干得到的產(chǎn)品保持了新鮮食品所具有的色澤、香氣、味道、形狀和有效地保存了食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。

食品凍干機(jī)20平方

        食品凍干機(jī)在黃花菜冷凍干燥工藝技術(shù)，主要流程：原料選擇→預(yù)處理→預(yù)凍處理→真空冷凍干燥→包裝！選擇個(gè)大飽滿，花嘴未裂，色澤稍微發(fā)黃，三條接縫十分明顯的黃花菜作為原料。經(jīng)去花蒂、清洗后，漂燙，迅速冷卻、瀝干，再進(jìn)行冷凍處理，然后就可以在設(shè)定的條件下進(jìn)行真空冷凍干燥。

原文：田楓實(shí)業(yè)thearadwinwin.com  田楓儀器www.tfyqchina.cn