冬蟲夏草干燥處理方法及蟲草凍干機

       通常中草藥采收回來以后，在初步加工時均要及時進行干燥。干燥的目的是除去藥材中所含的水分，減少體積，便于運輸和貯藏。干燥時要根據(jù)中草藥種類，有效成分的性質(zhì)，藥材的特點，選擇適當方法進行干燥。

       干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。干燥的方法許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會發(fā)生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。

一、冬蟲夏草曬干：

    去泥，把蟲草身上帶的泥沙刷凈；曬干，將采挖的新草晾曬干，使之干度達到90%以上即可。

二、冬蟲夏草烘干：

       剛采摘出來的冬蟲夏草含水分較高，通常達80%左右，通過烘干設(shè)備升溫，高溫下讓冬蟲夏草的含水量下降，通過觀察孔觀察冬蟲夏草烘干情況，直至將冬蟲夏草烘干至可以捏碎。

總結(jié)：

      蟲草藥效與曬干/烘干的溫度有關(guān)，高溫下都會導致蟲草素等抗氧化物質(zhì)分解，失去活性。蟲草酸、蟲草多糖等物質(zhì)保留的關(guān)鍵是精準的溫度控制。太陽曬干在早上、中午、下午的溫度都不同，所在地區(qū)氣候都不同，蟲草晾曬角度也不同，完全無法控制、預測蟲草曬干的問題，自然藥效較差。

       而低溫凍干技術(shù)（也叫真空冷凍干燥技術(shù)）不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進行，直到后期，為了進一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃

三、冬蟲夏草凍干：

      蟲草凍干原理：通過上海田楓蟲草凍干機在低溫下先把新鮮蟲草里面的水分凍結(jié)成固態(tài)（也就是冰），然后在真空環(huán)境下把固態(tài)冰直接變成汽態(tài)升華掉，從而得到凍干的蟲草。因在低溫下干燥，所以能保持蟲草原有的形狀大小、味道、顏色以及原有的有效成分。

      蟲草凍干流程：新鮮冬蟲夏草采收—清理干凈—蟲草平鋪物料托盤—放進蟲草專用冷凍干燥機的凍干室—開啟蟲草凍干程序—等待凍干程序自動運行結(jié)束—取出凍干蟲草，密封包裝即可！

      傳統(tǒng)的干蟲草制備有曬干、風干、烘干、微波爐烤干等，所得的蟲草長度與粗細會縮小四成左右,曬干后重量不到曬前的一半，而且高溫干燥，容易導致蟲草里面的熱敏性物質(zhì)流失。從技術(shù)上來看，凍干方式優(yōu)于傳統(tǒng)的制備方式。

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