冷凍干燥機在食用野生菌凍干應用

    冷凍干燥機在食用野生菌凍干應用優(yōu)勢，以新鮮野生或人工栽培食用野生菌為原料，并經(jīng)原料預處理，預凍結(jié)處理，凍干處理，后處理，檢驗包裝，得產(chǎn)品。使野生菌產(chǎn)品的風味物質(zhì)及營養(yǎng)成份，產(chǎn)品的色澤、外形、風味較好地保持食用菌原來所特有的品質(zhì)特征，營養(yǎng)成份損失最小，食用方便，保質(zhì)期長。冷凍干燥機在食用野生菌凍干深加工應用，其技術(shù)具有先進、可行，操作性強，適用面廣，可制成整菇朵形、片狀、塊狀等產(chǎn)品，無收縮現(xiàn)象，復原后根據(jù)個人喜好加入配料進行炒、煮、煲烹調(diào)食用，食之安全、衛(wèi)生，并具有鮮品的特有風味。

     十幾年前的方便面的調(diào)料多為粉末狀,如今高檔方便面的調(diào)料加入開水、青翠的菜絲、紅艷的蘿卜、噴香的牛肉丁,宛如新鮮的一般,這些就是凍干食品。它與風干食品、曬干食品、速凍食品有著本質(zhì)的不同,是高科技解決食品保鮮問題的最新成果。最大限度的保存了食品的各種營養(yǎng)成分,保留了食品的色、香、味。真空凍干技術(shù)是目前世界上最好的加工技術(shù),隨著社會的進步和人民生活水平的提高,凍干食品不再是宇航員獨享的食品。它將是21世紀重要的方便食品,將進入尋常百姓家的食品消費。 大家知道,新鮮的食品有很高的含水量,微生物和酶容易起作用使食品變質(zhì)。

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