凍干茶粉是茶葉水低溫預凍成固體然后在真空環(huán)境下把固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華除去,所以凍干后的茶粉色香味及營養(yǎng)成分不變,容易復水,能在常溫下保存較長時間,方便存儲和運輸。小型家用食品型真空冷凍干燥機在真空貧氧狀態(tài)下進行的,食品物質(zhì)中的一些易氧化的成分破壞減少。因為是升華干燥,水分升華后,食品物質(zhì)剩留在凍結(jié)時的冰架之中,干燥后呈疏松多孔的海綿狀,內(nèi)表面積大,復水性好。適用于蔬菜凍干、水果凍干、鮮花凍干、牛奶凍干等。
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鮮花冷凍干燥機設備的處理,能保存原有鮮花活性物質(zhì)和色、香、味
茶葉凍干技術(shù)是基于水相三態(tài)(液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài))在不同溫度和真
鮮花凍干技術(shù)是把新鮮的玫瑰花在-45℃低溫下冷凍結(jié)晶成固體,
小型家用食品型真空冷凍干燥機在真空貧氧狀態(tài)下進行的,食品物質(zhì)
上海田楓鮮花凍干機被廣泛應用于茉莉花凍干、永生花凍干、菊花凍