蘋果凍干技術(shù)是基于水相三態(tài)(液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài))在不同溫度和真空下相互共存或轉(zhuǎn)換、利用升華原理對蘋果進行預先低溫冷凍結(jié)成固態(tài),而后在真空環(huán)境下把固態(tài)的冰不經(jīng)液化直接升華除去,得到保留營養(yǎng)成分含水極少的凍干蘋果制品的加工方法。蘋果凍干技術(shù)是在超低溫和真空環(huán)境下干燥運行,微生物的生長和酶的作用基本無法進行,氧氣極少易氧化的物質(zhì)得到了保護,所以營養(yǎng)成分得到充分保護,同時升華干燥留下成多孔海綿狀,所以體型基本不變復水性好,相對于傳統(tǒng)加工方法具有明顯的優(yōu)勢。
凍干機設(shè)備咨詢,請聯(lián)系劉經(jīng)理13661495136
百香果凍干工藝流程:選果-清洗-切瓣-收果醬-果醬調(diào)配-滅菌
水果凍干機工作原理是有物料倉體、捕水倉體、制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)
蔓越莓凍干機是一種專門用于加工蔓越莓的設(shè)備,通過真空冷凍干燥
食品凍干機還具有廣泛的適用性??捎糜诠邇龈?、海鮮凍干、咖啡
水果凍干機又叫水果真空冷凍干燥機,是利用升華原理將新鮮芒果放