藍(lán)莓凍干：食品真空冷凍干燥機(jī)應(yīng)用于藍(lán)莓凍干試驗(yàn)
時(shí)間：2024-12-19 訪問(wèn)量：15
制樣設(shè)備：TF-FZG-5藍(lán)莓凍干機(jī)
藍(lán)莓凍干機(jī)通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)，可以在不破壞藍(lán)莓原有營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，將其水分從固態(tài)冰轉(zhuǎn)化為氣態(tài)水，從而去除水分，延長(zhǎng)其保質(zhì)期。因?yàn)槭称穬龈蓹C(jī)在凍干藍(lán)莓過(guò)程中一直在低溫和真空狀態(tài)下運(yùn)行，減少氧化反應(yīng)破壞，減少酶解和化學(xué)反應(yīng)，低溫下熱敏性物質(zhì)得到保護(hù)，以及營(yíng)養(yǎng)成分基本得到保留，因此藍(lán)莓的顏色、形狀和味道得到保護(hù)。
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